鐵鍋跟316不鏽鋼鍋哪個好

316不鏽鋼好：，316不鏽鋼材質更加耐腐蝕。現在的很多不鏽鋼的炒鍋都是多層複合金結構，通過不同金屬的組合加強炒鍋的抗酸鹼耐腐蝕性。

相對比較沉重，在炒菜過程中對於火候的掌握要求高，沒有技術的人容易炒糊，屬於廚藝高手的快樂。

炒菜要用木頭或者矽膠鏟，鍋熱時不能用冷水直接衝，需要放冷之後用材質柔軟的洗碗布清洗，這樣才不會破壞塗層。