如何做最正宗家常的番茄魚

第一步把魚洗乾淨切段、準備好番茄切塊、蒜切片、生薑切粒、香蔥切段等食材備用。

第二步魚肉放入碗中，加入薑片、料灑、鹽等調料，攪拌均勻，醃製15分鐘。

第三步魚肉碗內放入紅薯粉，將每個魚塊都裹上澱粉。

第四步鍋中倒油，放入魚塊，小火煎制兩面金黃，拿出備用。

第五步鍋中放少量的油，把姜、蒜、蔥花等食材炒香，接著再放入切碎的番茄和番茄醬，繼續翻炒。

第六步加入番茄塊和清水，中火燉開後，放入白糖、鹽、雞精、生抽調味。

第七步加入煎好的魚塊，蓋鍋蓋燉上10分鐘，出鍋前撒上香蔥段即可。

1、青魚洗淨，去除魚骨，切片

2、切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘

3、番茄洗淨，切丁

4、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，放入魚骨煎

5、加入2大碗的熱水

6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用

7、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味

8、加入番茄翻炒

9、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉

10開小火，放入魚片（魚片要一片一片加）

11、全部放入後，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）

12出鍋，撒上蔥花