大麥仁煮飯需要泡嗎

大麥米泡7分鐘左右即可進行煮飯，若泡的時間太長，大米中的營養物質會流失，而時間太短，米里面的髒物則可能沒有全部洗乾淨，因此泡7分鐘左右為最佳。大麥是禾本科、大麥屬一年生草本植物。稈粗壯，光滑無毛，直立，高可達100釐米。葉鞘鬆弛抱莖，多無毛或基部具柔毛兩側有兩披針形葉耳葉舌膜質，葉片扁平。

需要

用麥仁蒸米飯前可把它放入水中浸泡一下，這樣能讓麥仁能夠更容易被蒸熟。麥仁是把小麥的皮去掉而得到的東西，它分為硬麥仁、軟麥仁兩種，其中軟麥仁蛋白質含量低，硬麥仁蛋白質含量高。

麥仁可以根據它所含的麩質蛋白含量分為硬麥仁、軟麥仁兩種，其中軟麥仁的蛋白質含量就比較低，硬麥仁的蛋白質含量相對而言就i比較低。