齊口裂腹魚的做法

用料

裂腹魚1斤

油適量

蠔油，醬油，生抽。適量

13香，鹽，蒜蓉辣醬。適量

姜一片

蒜兩瓣

幹辣椒一個

料酒適量

水400毫升

做法

1/5魚清理乾淨，薑切片，蒜切片，辣椒切兩半。

2/5熱鍋放油下魚，薑片，蒜片。魚煎至表皮微微黃。

3/5放蠔油，生抽，醬油，蒜蓉辣醬，13香，料酒。放油鍋中炒一炒。加水。（水大約400ml。）

4/5加適量鹽，幹辣椒下鍋。

5/5大火燒至20分鐘，出鍋。