炸粘面油糕用什么油好

炸油糕用調和油好。

調和油

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。

炸粘面油糕正常用大豆油好，理由是價廉物美，油炸食品一般常用大豆油、菜油、玉米油這類油，油炸食品對油沒有要求，什麼油都能用，當然用便宜實惠的油更好。

花生油，油糕又叫年糕，陝西、大棗精製而成，北京延慶漢族地方糕類小吃，其味清香細膩、棗糕，由黍科糜子，經植物油（正宗的炸油糕使用的是花生油）炸後、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售炸油糕是山西