花生油炸年糕好嗎

花生油炸年糕好。炸年糕不用提前浸泡年糕，因為浸泡在水裡的年糕會附帶很多水分，而水的密度比油大，水在下面同時水的沸點比油低，水先沸騰，沸騰產生內能，內能做功，轉化為機械能，會使油飛濺，十分危險，因此油炸東西之前一定要確保表面沒有多餘的水，可以用廚房紙巾吸乾水分，或放在通風的地方吹乾，以避免在油炸東西的時候有水產生油的飛濺。