炸年糕為什麼會爆,年糕怎樣炸不爆竅門
過年怎麼少得了吃年糕呢?小時候記憶最深刻的就是媽媽做的炸年糕了,沾著蛋液的年糕香香甜甜,滿滿的年味!但是,炸年糕為什麼會爆?
炸年糕為什麼會爆
因為年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,其內部密實,空氣含量較少,而油炸過程中的高溫會使空氣膨脹,但無法很好的年糕內部散發出去,就會出現爆炸現象。另外,部分年糕是用水浸泡儲存或冷凍後上面還存有冰渣,如在油鍋裡進入了水分的話,就會出現爆炸的現象。
年糕能直接炸嗎
看情況。如果是用水浸泡儲存的年糕,不能直接炸,其表面有水分,要瀝乾水分後才能下鍋油炸,以避免炸鍋現象。如果是冷凍儲存的年糕,表面沒有冰渣或粘連現象的可以直接入鍋油炸。若是常溫真空密封儲存的年糕,可以直接油炸。
年糕怎樣炸不爆竅門
1、在炸之前可以用刀在年糕上劃個口或者用牙籤扎幾個小洞幫助排氣。
2、放置在常溫處,充分瀝乾水分再炸,有條件的還可裹上面粉、雞蛋等再油炸。
3、控制好油溫,全程保持小火,避免油溫過熱出現高溫下爆炸。
年糕條炸幾分鐘
一般油溫熱後小火炸3-5分鐘即可。 炸年糕的時間長短與年糕的厚薄、大小以及火候的大小、油溫均有一定的關係,一般油溫達到六七成熱的時候,就可以放入一小塊年糕進行試炸,發現表面冒泡泡了,就說明油溫到達標準,通常切成手指般長短,寬5裡面左右的長塊大約炸3-5就能出鍋。 具體炸好的時間可以根據年糕炸到兩面金黃,表面膨脹,有酥脆感,內部流出糯米粘稠的狀態即可盛出,喜歡焦脆一些的,可以稍久炸一會,但一定要注意火候,不能太大火,否則會焦糊無法食用。
-
ipadair5怎麼檢視電池健康
正確查詢蘋果iPad裝置,AIr5的手機電池,健康度,點選蘋果裝置的設定,這款APP下滑,找到電池與健康,在這裡點選進入就可以檢視你的iPad裝置的電池健康使用度,健康度的多少,充電次數的多少在這裡都是可以清晰的顯示出來,你的iPad裝置可以續航能力,充電健康度,希望我的回答能夠...
-
地方健康碼多久推送到國家
有訊號的地方都是實時上傳。如果途經的地區沒訊號或者訊號不好會在四小時沒推送到國家政務平臺。全國人大代表、北京市科學技術研究院創新發展戰略研究所所長、研究員伊彤也建議,建立國家級的健康碼平臺,實現"一碼通行"。她還提出,應當進一步將健康碼和行程...
-
健康教育計劃的核心是
健康教育是素質教育的重要組成部分,核心是教育人們形成有益於健康的認知和技能。健康教育計劃制定的教育策略如下:通過大眾傳媒活動:電子媒介如電視、廣播、廣告等,可以製成錄影帶、錄音帶、光碟等在人群中反覆使用通過印刷媒介開展的活動:手冊、掛圖、傳單等人際傳...
-
麥飯石炒鍋和鐵鍋哪個更健康
鐵鍋更健康。使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。合格的鐵鍋採用生鐵製成,一般不會含有其它化學物質,也不會產生氧化問題。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不會存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,人體吸收也是有好處的。...