為什麼發麵有很多氣水

發麵有氣水是正常現象哦，發麵一般用溫水，溫度大概在四十度左右，發發面一般放在溫暖處上面蓋上保鮮膜，持別是冬天，室內溫度都低於面盆裡面發酵的面，同時發的面溼度也挺大，肯定要蒸發水蒸氣，水蒸氣遇到保鮮膜，由於膜外氣溫低，所以水蒸氣就會在膜內受涼而結一層水珠。