新花椒怎麼做花椒油

新鮮花椒做花椒油方法如下： 　

原料： 新鮮川花椒150克 生薑50克 大蒜50克 蔥白100克 八角5克 色拉油1500克 製法： 　

1、生薑去皮拍破大蒜切成指甲片蔥白拍破。 　

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。 　

特點：油汁清亮，味麻香濃。

第一步，新鮮花椒，涼油下鍋，可選用菜籽油，一斤鮮花椒配兩斤多菜籽油即可。

第二步，小火慢熬，直至花椒全部裂開。

第三步，放涼，浸泡兩三天。

第四步，重複上面動作，再小火慢熬。

第五步，撈出花椒，過濾花椒油，這樣出來的花椒油，裝瓶收好，吃一年都沒問題。