廣東紫薑骨做法

1、材料：排骨300克、子姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3個、花椒1克、香葉三片、小米辣5個、鹽適量。

2、將紫薑骨放入鍋裡煮開，瀝乾備用子姜洗乾淨，切成片備用鍋裡油7成熱後，放入排骨炒香調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻

3、放入子姜、泡椒炒香。

4、調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒將材料放入砂鍋內，蓋上蓋子中小火煲20分鐘調入生抽、味精即可。