西瓜味覺檢驗法

味覺檢驗法，感官鑑別中的味覺對於辨別食品品質的優劣是非常重要的一環，味覺器官不但能品嚐到食品的滋味，而且對食品中極輕微的變化也能敏感地察覺，味覺的敏感性與食品的溫度有關，在進行食品的滋味鑑別時，最好使食品處於20-45℃，以免溫度的變化會增強或減低對味覺器官的刺激。