砂鍋正確使用方法7
使用砂鍋的方法
1、新買來的砂鍋第一次使用時,最好用來熬粥,或者用它煮一煮濃淘米水,以堵塞砂鍋的微鍋的微細孔隙,防止滲水。
2、用砂鍋熬湯、燉肉時,要先往砂鍋裡放水,再把砂鍋置於火上,先用文火,再用旺火。
3、從火上端下砂鍋時,要放在乾燥的木板或草墊上,切不要入在瓷磚或水泥地面上。
4、不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
1、砂鍋買到家,現用自來水或者溫水(不要高於體溫,這天自來水很合適)泡,、一般都是先用水刷一下,泡4/5個小時就可以的。泡水的目的為的是讓砂鍋充分吸收水分。
2、然後如果當天作米飯最好,淘米水留下,倒入砂鍋,前一天最好多做點米飯出來,留一點點省米飯養鍋。淘米水+剩米飯,小小火煮粥,這個粥是不能吃的哈,所以小小火,慢煲細熬。熬到米都融化到水裡全部都漿了。
3、加熱水再煲。每次都至少煲3個小時以上。這個的目的有兩個,一個是米吸收味道,可以把砂鍋的“土腥”味道吸收去(可能品牌的鍋這點好一些,因為大都是加高溫處理的)另外一個便是讓米漿滲透入砂鍋內使得砂鍋結實。
4、關火後不要離開火位,等砂鍋冷透在把“粥倒掉”用冷水衝一便即可
5、如果是炒菜的砂鍋在用肥肉抹幾遍鍋體然後小火烘烘就可以了。
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