糖精和蔗糖的區別

事實上，糖精和蔗糖除了都是甜的這一點外，沒有任何聯絡.糖精的甜度大，是蔗糖的幾百倍，但是不被人體吸收，通俗點講就是沒營養，糖精作為新增劑（甜味劑），用量很少，對人體有一定危害，尤其是和雞蛋不能同食.而蔗糖可以大量食用，而且能被人體吸收.另外，從有機化學的角度上講，蔗糖屬於糖類而糖精不屬於糖類，糖精屬於鹽類

糖精和蔗糖的區別

糖精學名鄰苯甲醯磺醯亞胺鈉，一種有機化合物，化學式為C7H4NO3SNa，是食品新增劑，對人體無營養價值。為白色結晶性粉末，是合成甜味劑。主要是通過甲苯法和苯酐法進行生產。蔗糖是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成，化學式C12H22O11是天然甜味劑。幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。