紅燒羊眼的做法

材料：

羊腦75克、羊骨75克、羊眼50克，醬油、白砂糖、黃酒、味精、澱粉、大蔥、生薑、八角、香油、冰糖各適量

做法：

(1)熟羊眼切成一分厚的薄片，熟羊腦切成一分厚的斜片，熟羊脊切成一寸長的段

(2)將炒鍋放在旺火上，倒入香油燒熟，投入蔥塊、薑片、蒜片、大料烹一下，炸到變焦黃色時，用紹酒一烹，加高湯

(3)待湯開時，撈出蔥、姜、大料、蒜，放入羊眼、羊腦、羊脊髓、醬油、糖、味精煮開

(4)待湯再燒開時，轉小火慢煮五分鐘，用水澱粉勾芡即可。

原料

羊眠10個

蘿蔔150克

蔥薑蒜 適量

青蒜 適量

步驟

1

把羊眼切塊。

2

放羊眼煸炒出油後焯水洗淨。

3

下薑片、大蔥段、蒜瓣、蔥結，爆香。

4

放入羊眼翻炒並放入調料調味。

5

加入溫水後放入香料並翻炒均勻。

6

移至砂鍋，挑出香料並放入蘿塊燜煮兩小時。

7

大火收汁，出鍋。

羊眼900克

黃酒500克

輔料

青大蒜適量

姜適量

蒜適量

配料

鹽適量

冰糖適量

老抽適量

鮮抽適量

辣椒適量

八角適量

桂皮適量

紅棗適量

1、 冰箱的羊眼解凍好，放開水焯一下，撈出。

2、 把羊眼放入鍋內。

3、 放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。

4、 倒入500克加飯酒。

5、 大火煮開。

6、 放下2調羹冰糖。

7、 加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘.

8、 加適量鹽，煮5分鐘。

9、 放些青蒜末，煸勻即可。

溫馨小提示

1、放些甜麵醬，也非常好吃。

2、辣椒的量，根據自己需要放。