紅燒羊羔正宗做法

羊羔肉還是紅燒著比較好吃，裡面放了粉條，蔥頭，青紅辣椒，蒜苗，羊羔肉香辣鮮美，肉嫩入味，吃起來很解饞。

3、紅燒羊羔肉味道好吃，做法也簡單，先把羊羔肉焯水，清洗乾淨，鍋裡放少量油，放幾片生薑、香葉、花椒、胡椒、蔥段、草果炒出香味，然後放入一大勺辣椒醬，翻炒均勻後放入焯水後的羊羔肉，小火翻炒至羊羔肉都裹上一層辣椒醬。

4、然後給鍋裡倒入開水，這裡記得倒入開水，羊羔肉更加的容易酥爛，開水要一次性多倒一些，中途就不要再加水了，大火燒開後，中小火慢燉50分鐘。

我家人都愛吃燉得酥爛的肉，最好是筷子一夾就能脫骨的那種，才覺得香。

喜歡吃肉比較偏硬一些的大約40分鐘就可以出鍋。

5、燉肉的時候準備一些配菜，切幾片蔥頭，蔥段，蒜苗段，蒜片，青紅辣椒，鍋裡燒水，再泡一把粉條。

紅燒湯汁裡面燉些粉條，筋道好吃有味道。

6、羊羔肉燉酥爛了，鍋裡還有一些湯汁，這時候放入配菜和粉條，放半勺鹽，半勺白糖，幾滴味極鮮，再燉一分鐘就出鍋。

辣椒醬鹹味比較重，這裡就少放一些鹽。

7、色香味俱全的紅燒羊羔肉燉好了，看著好香啊，香味撲鼻，羊羔肉這樣做，味道好吃，全程沒有難度。喜歡吃羊羔肉的可以試試這個做法。

8、香噴噴的紅燒羊羔肉上桌了，味道一級棒，肉嫩香辣，味道鮮美，一塊接著一塊吃，我家人平時吃肉都比較少，吃幾口肉，就要搭配蔬菜吃，紅燒羊羔肉裡面燉上蔥頭蒜苗、粉條，提味解油膩。

食材明細

羔羊肉1000克、青蒜5克、薑片50克、蔥結1個、紹酒100克、醬油150克、冰糖100克、鹽5克 、水澱粉適量

1、 將羊肉放入清水鍋內，用中火燒開後，取出洗淨

2、 青蒜葉切段備用

3、 將羊肉、紹酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片放入鍋內，新增清水淹沒肉塊

4、 用旺火燒開，撇去浮末，加冰糖用小火燜3小時左右

5. 見已酥時撈出拆去骨，改成3.5釐米的方塊，再放入原汁鍋內用旺火稠濃原汁

6. 稠時加味精、青蒜葉，用水澱粉勾芡，燒開即成