香菇燉米飯的做法

用料

大米 200g

水 300g

香腸 5根

香菇 適量

青豆玉米胡蘿蔔碎 一把

雞蛋 1個

蔥花 一小把

煲仔汁:

耗油 2勺

生抽 3勺

白糖 1勺

色拉油 1勺

做法步驟

步驟 1

提前將幹香菇泡發大米洗淨用溫水浸泡半小時。 泡香菇的水別倒掉了哦，留下來蒸米飯超級香！大米提前浸泡是為了等會熟的更快。

步驟 2

泡發的香菇切絲、臘腸切片。

步驟 3

琺琅鍋洗淨擦乾用最小火預熱2分鐘，直至手伸進鍋內能感受到熱氣。 將大米瀝出倒進琺琅鍋內，倒入300g水，滴入幾滴油，蓋上蓋子小火蒸。 做煲仔飯不適合放太多水，一般稍稍淹過大米就行，可以倒入泡香菇的水。滴幾滴油是為了讓蒸出來的米飯更加鬆軟。

步驟 4

米飯煮開後調至最小火繼續燜8分鐘，燜至7分熟。將香菇和臘腸鋪在米飯上，撒上青豆玉米胡蘿蔔粒，中間留個窩窩等會打入雞蛋。繼續最小火燜5分鐘左右。

步驟 5

接下來調煲仔汁。2勺耗油3勺生抽1勺白糖1勺色拉油攪拌均勻即可。

步驟 6

開啟鍋蓋在米飯中間打入一個雞蛋沿著鍋壁淋一圈色拉油倒入煲仔汁，繼續最小火燜3分鐘。

步驟 7

關火，撒上蔥花，燜5分鐘即可。

材料：

絲苗米1杯150克、水220毫升、雞胸肉1小塊100克、冬菇數朵、白菜1棵、蝦米一把（或用撕碎的瑤柱代替）、油1/2湯匙、鹽1/2茶匙調料：鹽、糖、生粉、香油、紹酒、檸檬汁配飯調味汁材料：洋蔥1/2個、大蒜1粒、紅椒少許、香

工藝：微波

口味：家常味

熱量：較低熱量

配料：

絲苗米150克、雞胸脯肉100克、香菇適量、魚露少許 、 蝦米1把、白菜1顆、洋蔥1/2個、蒜1粒、紅椒少許 、 水220毫升、花生油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖適量、澱粉適量、香油適量、料酒適量、檸檬汁適量、香菜適量、生抽30毫升、雞精少許

烹飪步驟：

1.米洗好後用冷水泡一個小時

2、泡髮香菇，為使香菇入味，再泡香菇的水裡加點鹽

3、雞肉切小丁，用適量的鹽、糖、生粉、紹酒和麻油醃製，為使雞肉鮮嫩清香，再滴幾滴新檸檬汁

4、砂鍋內抹一層生油倒入泡好的米，節1湯匙油和1湯匙鹽，攪拌均勻，加一把蝦米，倒入開水後，蓋上蓋子進微波爐高火檔轉5分鐘，再中火檔轉7分鐘

5、燒一鍋開水，把白菜洗淨一切為四，冬菇切片，在水裡加一湯匙油和一湯匙鹽，把白菜和冬菇分別扔進開水裡焯熟，拿出來衝一下冷水滴乾備用

6、洋蔥、蔥頭和香菜切碎，紅椒切圈起油鍋爆香洋蔥、蒜和紅椒，倒入醬油和水，加入糖，煮開後放少許雞精。把香菜碎放碗裡，滴上享有，把剛煮好滾燙的油倒進碗裡，調味汁就做好了

7、把雞丁平鋪在飯上，蓋上蓋子，以小火檔轉4到5分鐘

8、把冬菇片和白菜放進去，悶10分鐘，打進一隻雞蛋，悶5分鐘後燈雞蛋5成熟變成糖心雞蛋（蛋白凝固，蛋黃還是液體）後淋上調味汁，戳穿雞蛋攪拌均勻即可

1/11 準備好食材，土豆，胡蘿蔔，香菇，紅腸切丁

2/11 大米用清水淘洗乾淨倒入電飯鍋內膽，加幾滴油浸泡半小時

3/11 鍋內放底油香菇倒入煸炒

4/11 再加入紅腸煸炒

5/11 再加入胡蘿蔔，土豆，玉米粒煸炒

6/11 加入少量生抽，鹽翻炒，炒制土豆發蔫

7/11 倒入電飯鍋內膽

8/11 電飯鍋插上電源，按煮飯鍵開始

9/11 煮飯程式結束後米飯在鍋燜10分鐘，用飯鏟翻拌均勻就可以食用啦

10/11 盛碗