杜康窖區的區別

1、產地不同，一般所說的杜康酒是產自洛陽的洛陽杜康酒，白水杜康則是產自陝西的白水縣，因此得名白水杜康。

2、香型不同，白水杜康酒，屬清香型白酒，酒液清澈透明，芳香純正，入口綿甜，醇厚柔和，五味協調，回味悠長，飲後留香，風味獨特。

杜康酒屬於濃香型麴酒，選用杜康當年造酒的天然泉水——酒泉之水，再以優質高粱和小麥為原料，採用古老的傳統工藝和現代化科技精釀而成，具有“清澈透明、濃郁芳香、醇正甘美、回味悠長”的獨特風味。

3、釀酒原糧、工藝不同，白水杜康選用當地優質大麥、小麥、豌豆作曲，精選關中優質高粱為原料，沿用老土泥池發酵，應用傳統釀造遺方與現代科學釀酒工藝相結合，經制曲、發酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，終於精釀而成。

區別是窖藏時間不同。

 窖藏杜康15窖的時間要長一些，後期勾兌方面杜康15窖要比12窖精細一些，價格方面杜康15窖六百多塊錢，杜康12窖三百多塊錢，杜康15窖要比12窖高一個檔次。

杜康窖區有很大的區別：分割槽窖藏，每個區代表不同年限的窖池。杜康窖區系列，窖池群始建於上個世紀六十年代，是老一輩杜康人在原有遺留的窖池基礎上進行護窖、擴建而成，距今已有50餘年，窖區窖池群均採用杜康仙莊唯一一顆千年古桑桑泥培窖，再由國家級釀酒大師按照祖傳祕方進行護窖，經過老窖池發酵的原酒經小容量陶壇在地下二層分體酒窖窖藏12年以上，酒體剛柔相濟，醇綿有度歷經半個世紀的歷史滄桑，積澱的是歲月的一脈原香。