怎麼挑選好吃的辣椒麵
看顏色。
正常的辣椒麵呈橘紅色,熟透的辣椒磨製成的辣椒麵則呈現暗紅色。添加了工業原料的辣椒麵色澤鮮豔微紅,有的呈豔黃色或帶黃灰色。
聞味道。
正常的辣椒麵可以聞到辣椒固有的辣香味,很嗆,嚐起來口感辛辣摻假辣椒麵辛辣味不強烈,很少有刺鼻感。
選購辣椒麵時你最好看看顏色,因為市場上很多辣椒麵有違新增違禁化學品的,他們通過浸染使辣椒幹看起來很鮮豔,很紅,很辣,有時你都很難聞岀來,長期食用會對身體造成傷害。選自然色的好,選購辣椒麵不是顏色越亮越紅就越辣。四川,湖南,貴州,印度辣椒幹打碎的辣椒麵辣度都不錯。總之用舌頭嘗一點辣椒麵就不會錯。
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