為什麼罈子肉放的時間越長越好
心理1.33W
罈子肉放的時間越長越好是因為再烹製過程中,經過油炸、燜燉,然後用罈子密封存放,時間越長入味越深,味道就越香、越純正。
罈子肉是山東省濟南市的一道傳統名菜,屬於魯菜系。
罈子肉用豬肋條肉加調味和香料,放入磁壇中慢火煨煮而成。其特點是色澤紅潤,湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香,該菜由此著名。因肉用磁壇燉成,故名“罈子肉”。以五花肉為主要食材的私家菜。原料豐富,形態豐腴,肥而不膩,色澤棕紅,味道濃厚,鮮香可口,湯濃味香,色澤紅潤,肉爛不膩。
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