白酒為什麼放的越久越好

白酒是我們逢年過節或者有聚會的時候餐桌上都不會少的一種東西，白酒作為一種文化，一直從古傳承至今。那麼，今天就讓我們一起來了解一下白酒為什麼放的越久越好？

白酒為什麼放的越久越好

白酒經過較長時間的貯存後，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反應，產生出多種酯類物質，這些酯類物質還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。

白酒清澈的好還是渾濁的好

清澈的好。可以把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。

白酒高溫放車裡面還可以喝嗎

一般情況下短時間放置的白酒還可以飲用，但口感和味道會很差。白酒長期高溫存放放車裡面還是不要喝了，因為白酒的酒精濃度通常都比較高，長期放在汽車裡處於高溫環境白酒會發生化學反應，產生酸敗的現象，會大大影響白酒的口感，嚴重時還會變質。

用白酒可以發麵嗎

白酒不能用於發麵，發麵即發酵麵糰，在發酵的過程會產生酵母菌，而白酒含有一定濃度的酒精，酒精會可以殺死酵母菌，因此在白酒環境中酵母菌是不能存活的，發麵則會失敗。