溶洞藏酒最佳溼度

88~95%

（1）溫度對酒體老熟的影響一般溶洞洞內全年的溫度變動範圍為15~22℃、溼度變動範圍為88~95%，溫度、溼度終年保持恆定，具備“冬暖夏涼”的微氣候特點。酒在陳釀時會產生很多物理化學反應，每一種反應都跟溫度高低有直接的關係。不僅如此，酒長期處在高溫的環境下，許多對酒質不利的的化學反應在溫度高、能量大時也會出現。

因此學者認為在儲藏期較長時，酒的儲藏溫度控制在20℃左右比較適宜，可兼顧陳年速度和質量穩定，溶洞提供了適宜的溫度條件。