韭菜盒子生坯可以速凍嗎
韭菜盒子生胚可以冷凍儲存。
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食,一般製作完成後,在常溫下不容易儲存,而放入冰箱冷凍儲存後,低溫能抑制細菌滋生,從而延長韭菜盒子的保質時間。
韭菜盒子,膠東地區(煙臺、青島)也稱“哈餅”,臨沂部分地區將形如餃子的韭菜盒子稱“攤(ta)餃子”,一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優美,是適時佳點。是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃,在有些地區也是節日食品。
生的可以冷凍。
韭菜盒子可以放在冷凍裡一個晚上。
若是一天之內可以用乾淨的棉布包好防止被風吹乾。 時間較長的話可以裝進保鮮袋中放入冰箱冷藏,最多兩三天就好。
四鮮韭菜盒子的做法:
1、幹海米用少許黃酒浸泡1小時以上,韭菜、木耳海米切碎備用。
2、雞蛋加適量鹽,糖,少許水打散下油鍋用筷子快速炒碎盛出。
3、鍋內倒入少許油,小火炒香海米碎。
4、倒入木耳碎一起翻炒,加適量鹽倒入韭菜碎和雞蛋碎,關火,拌勻。
5、適量麵粉+熱水,和成稍軟的麵糰。
6、分成幾個小劑子,擀開,包餡,捏合,捏花邊兒。
7、平底鍋,放入適量油,燒成五成熱時,下入生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。
可以冷凍儲存,如果長時間不吃可以冷凍儲存,吃的時候拿出來煎一下就可以了。如果短時間內可以放入冰箱冷藏第二天早上煎一下就可以當早餐了。不過生的韭菜盒子一定要在地下粘上澱粉不然放一晚上就會粘壞皮,露餡出湯就不好吃了。
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