糖醋姜和醬醋姜哪個好

用陳醋泡姜好。陳醋的關鍵原材料是高粱米，歷經多道程式發醇釀造而成，味兒醇香、營養豐富，更為合適用於做醋泡生薑。

醋泡生薑用鮮姜比較好。鮮姜就是指嫩薑片，這類姜水份充裕、甜味淡、延展性低、化學纖維少，更為合適平常燒菜時烹製，而生薑水份少、甜味濃、延展性高、化學纖維多，用生薑做醋泡生薑口味更優、營養成分高些。