粵菜十大硬菜

粵菜沒有十大硬菜。粵菜為中國八大菜系之一，有很多名菜，即使粵菜不同地區也有很多不同。知名的粵菜何止幾十道菜，所以沒有死板的十大粵菜之說

豆醬雞，片皮鴨，.西汁乳鴿，.白雲豬手，.燒乳豬，.太爺雞，蜜汁叉燒，白切雞，.菠蘿咕嚕肉，.蔥姜炒蟹，這些的硬菜也受中外賓客歡迎的酸甜可口的菜餚。

1、豆醬雞

豆醬雞是一道在嶺南及港澳地區廣為流傳的潮汕地區別具特色的傳統名餚，製作菜品的醬料是以豆瓣醬、芝麻醬和糖調和而成，醬料味醇而辛香，利用此醬料製成的菜品具有皮色金黃、肉質嫩滑、鮮香濃烈的口味特點。

2、片皮鴨

片皮鴨是一道經掛爐烤制的特色傳統名菜，是由獨家佐料塗於生鴨子身上而成，而這款菜最是注重火候，火欠則生、火重則黑，而成菜的鴨子色澤呈棗紅色，外觀鮮豔油亮，吃起來皮脆肉嫩。

3、西汁乳鴿

5、燒乳豬

6、太爺雞

7、蜜汁叉燒

8、白切雞

9、菠蘿咕嚕肉

10、蔥姜炒蟹