油條是什麼時候發明的

據歷史記載，油條誕生於南宋時期，它是一種油炸了高熱量的小吃，吃起來脆脆的但當你將它放置涼了在吃，又是一種勁道的感覺，它的誕生好像與秦檜有關，秦檜這個人物大家應該認識，因為他就是將我國抗金英雄岳飛定莫須有的罪名給斬殺的奸臣之一，當時宋朝人們將麵糰捏成秦檜的模樣，然後放進油鍋裡炸，你表示對奸臣的恨意，當時還不叫油條當時的名字叫作油炸檜。

早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。《齊民要術》曰：“細環餅，一名寒具，翠美”。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到：東坡於飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》《豆粥詩》是也。

又《寒具詩》雲：‘纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。’寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》。”

然而這種叫“寒具”的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，並非油條。油條應是南宋以後對油炸麵食的又一創新。