南瓜起家粿做法

用料：南瓜1顆，絞肉300g，香菇8-10朵，金勾蝦1小把，蝦皮1小把，米粉300g，蓮藕粉50g，油蔥酥1匙，水600g，油1小匙，鹽少許，胡椒粉適量，醬油1匙。

做法：

1、香菇泡水備用，金勾蝦跟蝦皮沖洗瀝乾備用。

2、南瓜削皮後切塊用電鍋蒸熟後壓成泥備用。再來米粉加入蓮藕粉後，慢慢加入水拌勻備用。

3、熱鍋加入1小匙油，丟入油蔥酥拌抄一下，再放入金勾蝦、蝦皮、絞肉炒熟，加入調味料拌炒，轉小火，倒入調好的米漿拌勻到略有一點稠狀即可關火。

4、在容器中舖好一層玻璃紙，將拌好的粿漿倒入容器中，在電鍋外鍋倒水一米杯的水，再將容器放入蒸熟(時間約40分鐘)。

5、蒸熟後要等冷卻後再可以脫膜， 這樣美味的南瓜粿就完成了。

材料南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2湯，油做法1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。

2、把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。

3、把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

4、把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。

5、油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。