閩南豬油粿做法
一、準備食材:
粘米粉 250g
蘿蔔乾(菜脯) 4個
蒜頭 半顆
食用油 適量
二、做法:
1.把蘿蔔乾洗乾淨,如果太鹹,要泡會兒水。先切片,再切絲,然後剁碎。如果有料理機,直接切片後用料理機攪碎。
2、熱鍋下油,爆香蒜蓉,待蒜蓉變色加入菜脯粒,爆香。
3、蒸鍋下水,蒸盞裡刷層薄薄的油,放空盞到鍋上,蓋鍋。
4、250g粘米粉先下一碗冷水攪勻,再慢慢加入一碗熱水,邊加邊攪勻。
5、水開掀鍋,加入米漿。蓋鍋蒸15-17分鐘。
6、用竹籤繞一圈把米糕挑起來放盤裡,加入爆香過的菜脯粒。
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