起鍋應該用什麼火
心理2.83W
其實沒有一個標準的回答,這得看您燒什麼菜,如果爆炒魷魚或花甲等這類,就得大火先熱鍋,把生薑蔥爆香,這就必須大火來!
反之,如果熬湯汁,熬湯粥,等這類的,就得用小火慢慢的熬煮,讓湯粥等更加的粘稠,營養更為豐富,具體問題具體分析!希望您在家燒出美味飯菜!加油!
起鍋最好用大火。炒菜時起鍋用大火,鍋熱再放油,熱鍋涼油,這樣不易粘鍋,這樣炒出來的菜好看又美味。
不過也要看用什麼鍋,如果用的是不粘鍋,起鍋就可用中火或中小火,這樣也可避免油溫太高,破壞了所用的油中的營養。
標籤:起鍋
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