千層盒子的正確吃法

第一步：雞蛋蛋白蛋黃分離 蛋白的碗要保證非常乾淨 無水無油無蛋黃 

第二步：蛋黃打散 加入5g玉米油（沒有可以用色拉油代替）30g牛奶 10g綿白糖攪拌均勻 少量多次的篩入50g低粉攪拌成糊狀備用

第三步：準備蛋白 用打蛋器把蛋白打發 過程中分三次加入15g綿白糖 打發到可以有明顯勾紋就好了 不需要打發過度

第四步：混合取1/3蛋白到蛋黃液中 用矽膠鏟上下翻動攪拌 千萬不可以打圈會消泡！沒有矽膠鏟可以用勺子代替！然後把攪拌過的蛋黃液倒入剩下2/3蛋白中 繼續上下翻動攪拌均勻

第五步：蛋黃液倒入6寸磨具 在桌子上輕敲去氣泡 烤箱180度上下火預熱10分鐘 放入烤箱烤35分鐘

準備水果 準備奶油 準備餅乾碎

淡奶油150g 加入15g砂糖打發備用 打發到明顯紋路即可