香蕉為什麼要焦綠

主要原因是：香蕉採收的時候一般生長到七八成可以了，這時候的香蕉非常綠，因為香蕉表皮中的葉綠素覆蓋了焦黃，這些綠色的香蕉在運輸途中能保持較長的時間不變色，後催熟之後變成金黃色就可以出售了。