為什麼雪裡蕻需要燜一晚上

      因為雪裡蕻含有大量的芥子油，因此有一種獨特的辛辣味，烹飪雪裡蕻的時候，提前用水焯一下，再燜一晚上，可以有效的去掉雪裡蕻本身的辛辣味和苦味，另外烹製的時候也可以加一點點糖，效果會更好。