京味香腸做法

主料：豬大腸2000克

調料：鹽150克，醬油500克，糖色10克，大蔥10克，姜3克，大蒜（白皮）3克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克

醬肥腸的特色：

味鹹香，色金黃，酥爛適口。醬肥腸的做法：

1、把肥腸摘洗乾淨，放入開水內燙一下撈出，用清水洗後備用

2、鍋內放清水2千克，用旺火將水燒開，下入肥腸，燙時撇出浮沫，煮1小時後，加入精鹽，醬油，糖色和肉料袋。

3、用慢火煮熟後撈出，瀝乾湯水，即為成品

1、把腸衣浸泡30分鐘，洗淨鹽分，灌水檢查有無漏洞。

2、把豬肉切成小塊。

3、把切好的豬肉放入盆中。加入調味料，攪拌均勻。