幹蝦仁顏色偏紅正常嗎

正常

蝦仁變紅是因為蝦的身上富含豐富的色素細胞和蝦紅素，在蒸煮的時候，蝦甲殼下面其他的色素細胞就會隨著高溫而發生分解，唯獨蝦紅素能禁受住高溫的考驗而不會被破壞掉。因此，蒸煮後的蝦就會變成渾身橘紅色。