死麵餅子是酸性還是鹼性

      死麵餅子是相對於發麵餅而言的。

      麵粉經過發酵後，因酵母的原因，使得其成為酸性。死麵餅子則是食使用未經發酵的面所做的食物。它原來的PH沒有改變，因此，死麵餅子是鹼性（弱鹼性）的。