不去皮酸棗粒做法
酸棗粒的食材和調料:
酸棗粒1000克
白糖500克
幹紫蘇葉若干
油紙若干
酸棗粒的做法步驟:
1、撿回的新鮮酸棗粒洗乾淨,瀝乾水。
2、菜市場買回來的溼紫蘇洗乾淨後晒乾,幹到用手一捏就碎的地步。
3、幹紫蘇葉子放進攪拌機打碎成小顆粒狀,沒有攪拌機的可以雙手搓碎(純手工哦),待用。
4、新鮮酸棗粒放進高壓鍋隔水蒸50分鐘,主要把酸棗皮煮透,飯勺一碾就碎的地步。
5、蒸好後的酸棗粒自然開了,瀝乾水後放進一個稍大容器。
6、放入白糖,攪拌均勻。
7、用飯勺不停攪拌時果肉和果核會分離,果皮在不停攪拌中會越來越小塊,也可把果皮按壓的容器邊緣碾碎。
8、用來晒酸棗粒的容器我用的是一個硬紙板,在紙盒的裡面墊上油紙(防水又防粘),在油紙的上面均勻篩上一層紫蘇粉末(起到防粘和調味的作用),藉助飯勺和筷子把酸棗泥和果核弄成塊狀放在紙板上,全部完工後再篩上一層紫蘇粉末,拿到太陽底下晒乾就好啦!
9、大太陽,晒2到3天就好了,然後裝瓶!是不是很誘惑,口水流出來了沒!
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