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面活到什麼程度容易出筋

心理3.21W
面活到什麼程度容易出筋

用水溫30度的水和麵,和成軟一點的麵糰,醒面30分鐘,用手揉一下,揉到表面光滑,再醒面15分鐘,這時最容易出筋,做麵條,扯麵,洗面皮都是最好的。

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標籤:出筋 面活