麵筋粉做出來的麵筋發甜

是加糖了才發甜

麵筋含糖不高，含糖量22%

做法步驟

1· 碗裡稱好麵筋粉

2· 另一個大碗中兌好熱水和冷水，把麵筋粉一點一點加到水裡，每次新增時都要讓麵筋粉吸飽水。

3· 隨著粉的新增越來越厚實。

4· 水粉完全混合好蓋上溼布室溫鬆弛1小時，可以去做別的事了。

5· 鬆弛好的樣子，表面析出一層有白色粉狀的水，倒掉，將麵糰取出放案板上。

6· 切成小條裝。

7· 拿一雙筷子夾住一頭，光滑面朝外，一手卷筷子，一首扶著麵糰輕輕拉平整。

8· 最後的介面塞到兩根筷子中間。

9· 將卷好的麵筋放入水中防止粘連。

10· 燒一鍋熱水，燒沸後轉小火。

11· 將筷子去掉

12· 麵筋放入鍋內一直小火來著不要煮沸，期間用筷子撥動，不要讓麵筋之間粘在一起。

13· 大約20分鐘後面筋煮到發硬撈出，泡到冷水裡。

14· 切片，不是馬上吃就可以用小保鮮袋包好放冰箱冷凍層，大概能放三個月。

15· 馬上炒著吃，就可以按食譜中炒制面筋食材炒熟即可。