低筋麵粉怎麼變成中筋麵粉

直接加入適量的小麥粉或者玉米澱粉即可。高筋面粉用來製作麵包、麵條等等食品，想要製作蛋糕、餅乾、甜點一類的美食，就要使用低筋麵粉，這個時候就需要在高筋麵粉里加入小麥粉或者玉米澱粉，按照高筋麵粉和上述兩種粉二比一的比例加入即可。

低筋麵粉的蛋白質含量在8%~9%，中筋麵粉的蛋白質含量才11%點多，如果想把低筋麵粉變成中級麵粉，可以加一些高筋麵粉，因為高筋麵粉的蛋白質含量在13%左右。所以一半低筋加一半高筋就可以變成中筋