如何將普通麵粉變成低筋麵粉

有以下2種方法：

1、將普通麵粉和玉米澱粉4：1混合，攪拌均勻即可，如果想更低筋，可再加一點玉米澱粉

2、將麵粉幹蒸或者炒制、烘烤成為熟麵粉，普通麵粉就回完全失去筋度成為低筋麵粉。

拓展資料：

低筋麵粉主要由蛋白質含量低的軟質小麥研磨而成，麵筋質含量少，筋力弱，製作酥鬆食品的延展性好，粗纖維和灰分含量低，口感好，消化吸收率高等特點。

可以用來製作餅乾，具有酥軟脆介面結構細的特點。製作糕點，外觀形狀好、口感鬆軟，還適用於製作蛋糕、甜餅薄脆餅乾、酥性餅乾廣式和西式點心等面制食品。