紅牡丹麵粉是低筋還是高筋

透明包裝袋裝的紅牡丹特級精麵粉，它是高筋麵粉，我用來做麵包土司是可以的，雖然筋度和吸水度沒有金像高，但土司效果也是很好的.

高筋粉:蛋白質含量在10.5-13.5% ，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥.在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中.在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用.