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![富強高筋小麥粉做包子方法]( "富強高筋小麥粉做包子方法")
富強高筋小麥粉做包子方法
方法如下：準備材料：高筋麵粉1000克、清水適量、豬肉餡適量、泡打粉適量、發酵粉適量、糖適量。1、第一步把準備好的高筋麵粉、水、泡打粉和發酵粉放入盆中，用手搓揉成麵糰，靜置30分鐘。2、30分鐘後用手取一小塊，用手揉成小...
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![中筋麵粉加谷元粉變高筋麵粉嗎]( "中筋麵粉加谷元粉變高筋麵粉嗎")
中筋麵粉加谷元粉變高筋麵粉嗎
加澱粉就行，小麥或者玉米澱粉都行高筋麵粉一般都是中筋麵粉加麵筋粉，變成高筋低筋麵粉是中筋加小麥澱粉有部分會有特殊小麥品種磨粉，但是一般都要新增，才能變成高低筋粉...
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![中筋麵粉和高筋麵粉能一起用嗎]( "中筋麵粉和高筋麵粉能一起用嗎")
中筋麵粉和高筋麵粉能一起用嗎
中筋麵粉和高筋麵粉都是小麥麵粉，只是含蛋白質量不同，中筋麵粉含蛋白質量低於高筋麵粉。因而中筋麵粉的筋性低於高筋麵粉，二者若混合在一起，能中和筋性，更利於麵食的使用性。所以，中筋麵粉和高筋麵粉能混合在一起使用。不建...
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![高筋麵粉加多少麩皮成全麥麵粉]( "高筋麵粉加多少麩皮成全麥麵粉")
高筋麵粉加多少麩皮成全麥麵粉
高筋麵粉加百分之七十的麩皮就是全麥麵粉。全麥麵粉是小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來製作全麥麵包和小西餅等使用。由於一般筋度偏低，所以麵包中一般是不能全部用全麥粉的，必須...
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![面塊用高筋麵粉還是低筋]( "面塊用高筋麵粉還是低筋")
面塊用高筋麵粉還是低筋
是高筋麵粉，這樣有彈性才能做出來面塊，低筋面做出來的面塊是散的。高筋麵粉是指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀因蛋白...
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![怎麼分辨中筋還是高筋]( "怎麼分辨中筋還是高筋")
怎麼分辨中筋還是高筋
從麵粉包裝袋看，高筋麵粉、中筋麵粉、各自的蛋白質含量：高筋麵粉的蛋白質含量高，約在12.5%以上，這種麵粉可以用來做麵包，它的主要特點是韌性好、嚼勁足。中筋麵粉的蛋白質約在9.5%到12%之間，這種麵粉可以用來做餃子、饅頭等...
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![五星特精小麥粉和高筋的區別]( "五星特精小麥粉和高筋的區別")
五星特精小麥粉和高筋的區別
  五星特精小麥粉和高筋粉的區別主要在於麵粉品種不同、麵粉的質的不同。  之所以麵粉的品種不同，就是精粉可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。而高筋粉只是單純的指高筋粉。...
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![高筋麵粉升糖指數]( "高筋麵粉升糖指數")
高筋麵粉升糖指數
糖尿病患者在選擇食物時，要看食物的升糖指數。先來說說白米飯和饅頭吧，它們的升糖指數都很高，都在80以上，其中饅頭在88，而白米飯在82，為了維持血糖的穩定性，需要控制這兩者的攝入量，只能適量吃。而相對於這兩種食物來說，麵條的...
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![高筋麵粉做麵條的好處]( "高筋麵粉做麵條的好處")
高筋麵粉做麵條的好處
高筋麵粉是小麥的最內部打磨而形成的，這種麵粉所富含的蛋白質非常高，不僅如此，這種麵粉的筋性也是非常高的，是所有面粉中筋性最好的，在製作韌性比較高的美食時，就可以選擇高筋麵粉。例如在製作麵條的時候，就得采用到高筋麵粉...
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![香雪麵粉是高筋還是低筋]( "香雪麵粉是高筋還是低筋")
香雪麵粉是高筋還是低筋
香雪麵粉有高筋也有低筋麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異...
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![精製小麥粉是高筋還是低筋]( "精製小麥粉是高筋還是低筋")
精製小麥粉是高筋還是低筋
不是低筋，也不是高筋，而是比中筋麵粉偏高一些。特精小麥粉指的是小麥麵粉生產加工中除去的殘渣比較多，顏色較為白淨的麵粉，通常可以用來做製作成麵包、起酥點心、鬆餅、泡芙、麵條等。小麥粉，就是用小麥加工的麵粉，多半指的...
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![高筋麵粉可以當普通麵粉用嗎]( "高筋麵粉可以當普通麵粉用嗎")
高筋麵粉可以當普通麵粉用嗎
高筋麵粉當然可以當普通麵粉用。高筋麵粉就是一種常見的麵粉種類，是製作麵包不可缺少的材料之一，但是高筋麵粉的價格比普通的麵粉要貴點。所謂的高筋麵粉和普通麵粉，其主要是麵粉筋度不同。而麵粉筋度不同是因為麵粉中所...
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![拉絲粉和高筋小麥粉區別]( "拉絲粉和高筋小麥粉區別")
拉絲粉和高筋小麥粉區別
1、概念不同。拉絲粉，是乾式拉絲潤滑劑的俗稱，又被稱為拉絲潤滑粉，又分為鈣基拉絲粉與納基拉絲粉。而高筋麵粉是指用機器把小麥粉磨之後得到的粉狀物。2、功能不同。拉絲粉的作用在於在鋼絲冷拔加工過程中，起到潤滑效能，降...
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![高筋小麥粉可以做蘿蔔糕嗎]( "高筋小麥粉可以做蘿蔔糕嗎")
高筋小麥粉可以做蘿蔔糕嗎
可以，蒸蘿蔔糕用小麥澱粉和麵粉都可以。只是用澱粉蒸出蘿蔔糕美觀透明。色香味俱全。用麵粉蒸出來的蘿蔔糕就不敢恭維了。通常做蘿蔔糕，把蘿蔔切粒或切絲狀。炒至五成熟，起鍋。原把澱粉調水調好。放糖，放入蘿調均行。放入...
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![麵包服是高筋麵粉嗎]( "麵包服是高筋麵粉嗎")
麵包服是高筋麵粉嗎
肯定不是啊！麵包服是棉服的一種。因為後背被縫成幾大塊，加的面絮多，很蓬鬆，樣子像麵包，才叫麵包服。所以麵包服不是高筋麵粉。...
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![農家麵粉屬高筋麵粉嗎]( "農家麵粉屬高筋麵粉嗎")
農家麵粉屬高筋麵粉嗎
 很高興回答你這個問題，農家麵粉一般情況下不屬於高筋面，但是也不屬於低筋面，農家麵粉應該屬於是中筋面，因為，農家麵粉通常都是用自己家的小麥磨製而成的，沒有進行刻意的加工，因此這種農家面營養比較全面，吃起來口味比較...
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![全麥麵粉跟高筋麵粉口感區別]( "全麥麵粉跟高筋麵粉口感區別")
全麥麵粉跟高筋麵粉口感區別
區別是筋道不同1、高筋粉主要拿來做麵包、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶韌的麵食點心。全麥粉主要拿來做全麥饅頭、全麥麵包、全麥發糕、全麥發糕等粗糧。全麥麵粉跟高筋麵粉口感區別高筋麵粉更筋道更光滑，因為它加工過...
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![高筋麵粉如何變成低筋麵粉]( "高筋麵粉如何變成低筋麵粉")
高筋麵粉如何變成低筋麵粉
方法一：將高筋麵粉和低筋麵粉按照1比1的比例混合均勻即可製成中筋麵粉方法二：在高筋麵粉中加入玉米澱粉混合均勻，按照4比1的比例調配即可。高筋麵粉筋度最強，用於做麵包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性的...
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![高筋粉蒸饅頭為什麼像死麵一樣]( "高筋粉蒸饅頭為什麼像死麵一樣")
高筋粉蒸饅頭為什麼像死麵一樣
出現這種問題，一方面是發麵沒有充分發酵，再者就發麵揉成饅頭後沒有二次發酵而直接用熱水蒸饅頭，就會出現蒸熟的饅頭象死麵一樣，俗稱饅頭汽死了。如果想讓蒸出的饅頭白胖暄軟，發好的高筋面揉好後必需要經過一段時間的二次發...
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![高筋麵粉國家標準8606是什麼]( "高筋麵粉國家標準8606是什麼")
高筋麵粉國家標準8606是什麼
低筋麵粉：關鍵資訊：國標GB/T8608品質一級低筋麵粉，包裝袋上有一行產品標準碼為：GB/T8608，這是國家標準質量保證的意思，不論啥牌子的低筋麵粉，買的時候一定要瞅準這行數字了。沒有或不是的話就不要買。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋...
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![高筋麵粉能代替玉米澱粉嗎]( "高筋麵粉能代替玉米澱粉嗎")
高筋麵粉能代替玉米澱粉嗎
可以的，主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等，有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是：藉助澱粉在...
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![金龍魚雪花粉是低筋還是高筋]( "金龍魚雪花粉是低筋還是高筋")
金龍魚雪花粉是低筋還是高筋
金龍魚雪花粉是高筋的。雪花粉是高筋粉，是提取小麥精華精製而成，筋度高，包餃子皮薄耐煮，不粘不爛，口感滑潤，適合高檔速凍餃子。雪花粉有兩種，一種雪花粉是粘性較好的小麥粉，一般粉色潔白，粉質細膩，蛋白含量高，較雪粉有更好的筋力...
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![高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別]( "高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別")
高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別
低筋麵粉和高筋麵粉有以下三個區別：1、蛋白質含量：筋度最強高筋粉蛋白質含量在13.5%以上，低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉。2、外觀：高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀低筋粉顏色較白，用手抓易...
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![白吉饃是普通麵粉還是高筋]( "白吉饃是普通麵粉還是高筋")
白吉饃是普通麵粉還是高筋
用普通麵粉。因為用高筋麵粉做出來的東西嚼勁很足，同時也有足夠的酥脆感，而肉夾饃不需要這些，就用普通麵粉就好了，普通麵粉則為中筋麵粉。肉夾饃裡面的肉是滷肉，這是西安肉夾饃的一大特色，而裡面的肉也正好影響了肉夾饃整個...
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![全麥高筋麵包做法大全]( "全麥高筋麵包做法大全")
全麥高筋麵包做法大全
全麥麵粉/黑全麥麵粉315克麵筋粉（谷朊粉）35克酵母4克雞蛋1個代糖15克鹽3克牛奶180克做法步驟1、麵包機里加入黑全面粉2、放入其他的粉類，酵母和糖要對角放哦3、加入雞蛋4、加入牛奶5、選擇全麥麵包模式，成團後發酵6、根據...
