五星特精小麥粉和高筋的區別

    五星特精小麥粉和高筋粉的區別主要在於麵粉品種不同、麵粉的質的不同。

   之所以麵粉的品種不同，就是精粉可能是高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。而高筋粉只是單純的指高筋粉。所以在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即看清楚筋度，而非“特精製”。

    之所以麵粉的質地不同就是特精製簡單說就是特別精製的麵粉，並不能說明麵粉的筋度。而高筋粉是蛋白質含量在10.5到13.5的麵粉。

五星特精小麥粉和高筋的區別

五星特精小麥粉與高筋麵粉的區別是：五星特精小麥粉是屬於中筋小麥粉，可以做饅頭、麵條、烙餅、包子、餡餅。高筋麵粉可以做麵包、餃子。

五星特精小麥粉和高筋的區別

它們所含的營養成份不同，口感有差異，色澤也不同。高筋麵粉不易蒸饅頭，是吃拉麵的上等麵粉，吃起來光滑爽口。五星制精小麥粉可吃饅頭，也可吃麵條。