羊肝旁邊的那一塊是什麼

是隔心肉。

隔心肉，因為這塊肉是靠近羊心的一塊肉，主要作用是為隔斷胸腔跟腹腔的組織，讓羊在走動的時候，心臟不會晃動，也起到保護心臟的作用，所以又被被稱為“護心肉”。

護心肉又叫肝連肉、羅隔肉、隔山肉，是用來隔斷胸腔跟腹腔的組織。因其有筋膜，吃起來有彈性，有嚼頭，不柴不膩，口感特別棒。

羊肝旁邊的那一塊是什麼

羊身上的這一部位其實就是羊肝

羊肝為牛科動物山羊或綿羊的肝臟。肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。下面就一起來看看羊身上這一寶。