山螞蚱菜必須焯水嗎

答:山螞蚱菜必須焯水。山螞蚱菜畢竟是山菜，它含有澀味，不焯水這種澀味口或不好，所以焯一下水，澀味就去掉了，不論是嫩的還是老的。

是的。山螞蚱菜吃前需要焯水，焯水可以去除山螞蚱菜中的草酸成分，讓其口感更好。山螞蚱菜烹飪前需要將其清洗乾淨，放入鍋中焯水，焯水一兩分鐘即可撈出，放入涼水中浸泡，可以更好的保證它鮮美的口感，並且保留山螞蚱菜中的營養成分。

山螞蚱菜的學名叫做山苜楂，是一種味道鮮美且營養豐富的山野菜。