香椿能生吃嗎，吃之前必須想焯水

香椿能生吃嗎？香椿是香椿樹上長出來的嫩芽，也被稱作“樹上蔬菜”，因為雖然它是樹的嫩芽，卻是可以吃的，但是香椿能生吃嗎？

香椿能生吃嗎

香椿是不能生吃的。

吃香椿最重要的一步就是必須要焯水，因為香椿大多是大棚種植的，大多數都會噴施多種葉面肥料，這種肥料會含有氮磷等元素，對人體健康是有害的，而且會導致香椿芽內的硝酸鹽含量增加，而且越生長，硝酸鹽的含量也會越高，所以香椿不能直接生吃，而必須要先在開水中焯水1-2分鐘，就可以去除大部分的亞硝酸鹽和草酸，吃起來也會更安全，焯水也不會影響到口感。

香椿是發物不能亂吃

香椿是發物，所以有慢性疾病的人是不能吃香椿的，而且還有些過敏體質的人，容易對香椿過敏，所以也是不能吃的。

香椿的飲食搭配禁忌

1.香椿不能和牛奶同食，否則會引起腹脹；

2.香椿不能和菜花同食，會影響到鈣的吸收，而與黃瓜同食則會影響到維生素C的吸收；

3.香椿與與含鉀較高的食物同食可能出現腹瀉甚至腸胃痙攣，與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養物質的吸收。