酸辣芥菜梗的醃製做法

原料：芥菜梗、大蒜梗、辣椒粉、鹽、糖、白酒。

做法步驟：

第1步、新鮮的芥菜。

第2步、去除葉子，只留芥菜梗和新鮮的大蒜梗一起清洗乾淨。

第3步、切成2-3cm的小段。

第4步、放太陽下晒乾。（2個太陽就夠了，不要晒太乾。）

第5步、晒軟的菜梗，但不幹為好。

第6步、加鹽，糖揉擦，拌勻，醃一個晚上（一斤菜梗12克鹽，8克糖為宜），也可以根據自己的口味添減。

第7步、醃好的菜梗，出了好多水。

第8步、拌辣椒粉。

第9步、辣椒粉拌勻，加一點白酒拌勻醃兩天。

第10步、放玻璃瓶密封儲存，放冰箱冷藏，醃半個月以上。

第11步、醃好的菜梗，直接就可以吃了，炒著吃也行的。