香辣芥菜疙瘩的醃製方法
主料未知
芥菜疙瘩3斤,蒜60克
輔料
鹽150克, 雞精10克, 醋150克, 白酒2克 ,白糖60克 ,熟花椒油70克, 辣椒粉適量
把疙瘩裡面的土用刀挖去洗淨,晾乾水分
把芥菜疙瘩切成細絲,全部切完
把切好的芥菜絲放到蓋簾上,稍微晾去多餘的水分
把芥菜絲都放到盆裡,加入雞精,鹽,白糖,醋,白酒
用手搓勻,再加入大蒜末,搓勻,再潑上熬好的花椒油拌勻。
加入辣椒粉充分拌勻,辣椒粉的量看自己喜歡的辣度來新增
把疙瘩絲裝入瓶中,全部裝完,密封儲存,大約醃漬3天以上就可以吃了
成品圖
香辣芥菜疙瘩的醃製方法
用料
芥菜疙瘩
10斤鹽 300克白醋 300克白糖 150克花生粒 250克大蔥 1或2根胡蘿蔔 1或2根
醃辣疙瘩絲的做法步驟
步驟 1
space
我們地方語叫‘辣疙瘩’,也有的地方叫芥菜.芥菜疙瘩,反正叫啥都無所謂,它就是長這樣
步驟 2
space
削皮,清洗乾淨,涼幹水分
步驟 3
space
我是用手切成絲的,請忽略刀功,畢竟切這玩意挺累手的,能用手切就需要很大的勇氣了!當然,你可以借用擦絲器擦成絲哈,粗細均勻 省時省力 挺好!
步驟 4
space
切好的絲,加入鹽用手揉揉,再加入白糖,醋,大蔥洗淨切成段,花生粒用水沖洗一下加入,拌勻就可以了!(如果不喜歡吃花生粒的可以不放哈)
步驟 5
space
裝入乾淨的玻璃罐,密封好蓋子,第二天開啟,就有一股濃濃的芥末味,醃製大約7-10天就可以吃了
步驟 6
space
醃好的疙瘩絲,加入一品鮮,香油,香菜,適量蔥花,辣椒油拌勻,也可以按自己口味來調製!
香辣芥菜疙瘩的醃製方法
【香辣芥菜絲】所需材料:芥菜疙瘩、鹽、辣椒油、香油、海鮮醬油、白糖、米醋、
做法步驟:
把薺菜疙瘩用刀切去根、須及莖蒂,將芥菜有坑,髒的部位用刀削一下,然後洗淨,再用鋼絲球將芥菜表面擦淨,再清洗一遍,擦乾表面的水分。
芥菜疙瘩比較硬,刀工不好的很難切,用擦絲器把芥菜疙瘩擦成絲,就簡單多了,把芥菜絲撒上鹽,翻拌均勻,醃製一晚上,把芥菜絲醃出水,這樣能去除芥菜疙瘩的苦味。
把醃製好的芥菜絲,用手攥去水分,放在盆內,再嘗下鹹淡,再加一些鹽,味道稍鹹一些,淡了容易發粘變質,翻拌均勻。
把芥菜絲裝在保鮮盒內,或者帶蓋的瓶子裡,把芥菜絲裝進容器後壓實。放冰箱冷藏儲存,隨吃隨取。
第二天就可以吃了,夾出一些,放到容器內,加入辣椒油、香油、白糖、米醋、醬油。喜歡吃蒜的,也可以加一些蒜末,或者香菜末。
用筷子翻拌均勻,就可以吃了,這個小鹹菜,最好現吃現拌,吃的時候,夾出一些,加調料拌一下,味道好。
-
工大科雅溫控器費電嗎
不費電的。這個東西一般由感測器、訊號處理與顯示和執行電路、電磁閥或微電機執行機構等組成,沒有加熱器沒有大電機,所以功率很小。...
-
1997年11月19日是幾歲2021
1997年11月19日是2021年是24週歲。出生於11月19日的人,總是喜歡將自己所學所感「秀」給別人知道。如果是內向的人可能會選擇透過日記、書信、短文等文字形式,或素描、繪畫等藝術形式,將肚子裡的墨水「秀」出來。至於外向的人乾脆就直接透過與社會的互動,來貢獻自己...
-
你像誰怎麼幽默回答
你可以回答他:我像你呀,你看我們兩個都是兩條眉毛,兩個眼睛,一個鼻子,一個嘴巴,兩個耳朵,兩條胳膊,兩隻手,兩條腿,兩個腳。而且我們都是黃面板,我們都是黑頭髮,而且我們還都是黑眼珠,你看我們兩個長的多像呀,難道我們就是失散多年的姐妹嗎...
-
37度室外溫度什麼概念
室外溫度37度算是一個較熱的天氣,指的就是37度的高溫,其實在我們眼裡其實算是比較高的了。如果呆在戶外我們會流汗。...