什麼是幹基粗蛋白

粗蛋白是指所測出來的是一個粗略的值，是測出含氮量乘以6.25後的值，還含有其他非蛋白氮，幹基蛋白是說計算蛋白的方法是按絕幹物質算，去掉水分。

粗蛋白既可以用溼基表示也可以用幹基表示，拿豆粕來說，比如測出的粗蛋白是43，水分是13.5，那麼也就是說用溼基表示的粗蛋白是43，如果用幹基表示的話，就是43*100/（100-13.5）=49.71