魷魚花的家常做法湖南

用料：魷魚2只

輔料：青椒半個，紅椒半個，洋蔥半個，大蒜3瓣，生薑1小塊，大蔥半根，小米椒幾個，蠔油1勺，啤酒2勺，醬油2勺，白糖2克，白胡椒粉3克，老抽一勺，生抽一勺

烹飪步驟：

1、將青紅辣椒、洋蔥切塊，然後小米椒、生薑切絲，大蒜瓣和大蔥切片

2、調醬汁：蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均勻備用

3、先處理魷魚，切斷魷魚須後去除黑色的牙齒以及它的眼睛

4、再把魷魚剪開後清洗乾淨

5、再撕掉表面的膜

6然後打刀花，斜著切，全部均勻的切好

7、換個方向90度角繼續切均勻

8、切成小塊後在開水裡燙2秒鐘後，撈出瀝乾水分備用

9、鍋裡放油，把小米椒、大蒜瓣、大蔥、薑絲全部放下去爆香

10、再放入洋蔥

11、接著倒入魷魚翻炒幾下後放入2勺啤酒提鮮

12、最後放入青紅椒 調料汁快速翻炒至斷生即可出鍋裝盤

魷魚花的家常做法湖南

湖南魷魚花的家常做法：

首先魷魚洗乾淨去掉魷魚頭，然後把尾部突出的那塊切下來。

從邊角處把外面褐色的外皮去掉。

把去皮後的魷魚反過來，內面朝上，縱向切成兩半。

從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。打了斜刀的魷魚片。

然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。

順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。

熱鍋燒油，油溫5層熟下薑絲，倒入魷魚花，大火翻炒20秒，在放入辣椒翻炒均勻到段生這，最後出鍋完成。