塔祭是個什麼酒

塔祭是日本山口縣巖國市的旭酒造株式會社，作為日本高階清酒品牌，其最大的特點就是旗下產品都是純米大吟釀，而且主要選用“酒米之王”山田錦釀酒，目前最具代表性的兩款清酒就是三割九分“39”和二割三分“23”。

這款塔祭純米大吟釀39也就是精米步合度39%的清酒，即每粒米磨去61%，只取中心最精華的39%進行釀造，雖然精米步合度不如二割三分，但三割九分的價效比被認為更高，有著比二割三分更奔放的迷人香氣。

塔祭是個什麼酒

獺祭清酒，被譽為清酒中的拉菲，日本的茅臺，在清酒市場的行情尤為獨特：不是最貴、產量也不低，但是知名度卻最高，被狂熱追捧到一貨難求。包括，頂級款：獺祭磨之先純米大吟釀。

旗艦款：獺祭二割三分純米大吟釀。

高階款：獺祭三割九分純米大吟釀。

經典款：獺祭50純米大吟釀。

起泡酒：獺祭50純米大吟釀起泡清酒等。

塔祭是個什麼酒

應該是“獺祭”。“獺”在普通話中和“塔”同音，在粵語中和“刷”同音。“獺祭”來源與中國古籍，意為水獺抓魚。另外，獺祭也是對節氣“雨水”的描述。《周書·時訓篇》道：“雨水之日，獺祭魚後五日，鴻雁來後五日，草木萌動。”

釀造獺祭的酒廠“旭酒造”位於日本山口縣巖國市，該酒窖建於 1770 年，至今近 250 年。

獺祭（Dassai）常被譽為清酒中的“拉菲”，因為它在清酒市場的行情就如前幾年的拉菲：知名度最高，產量不小但仍被狂熱追捧至一貨難求。而且，論風味和品質，獺祭也和拉菲一樣，算得上非常高階、優質。